CARACTÉRISTIQUES
- Longueur : 32 cm
- Largeur : 28,5 cm
- Épaisseur : 4,2 cm
- Poids : environ 2,750 kg
- Essences : Hêtre massif et Chêne massif
- Fabrication : artisanale / fait main
- Pièce unique : Fabrication 100 % artisanale dans les Landes
- Style : Sud-Ouest artisanat Landais - Rustique – Basque – Authentique – Naturel – Traditionnel
Avec ses 4,2 cm d'épaisseur et son poids proche de 3 kg, nous sommes ici bien loin d'une simple planche légère 😁👋
Il existe des planches à découper que l'on utilise quelques années… et il existe des pièces qui traversent les décennies. Ce billot de cuisine artisanal en Hêtre et Chêne massif appartient clairement à la seconde catégorie.
Un billot massif de caractère
Entièrement retravaillé à la main dans mon atelier dans les Landes, ce billot est réalisé à partir de bois anciens ayant déjà connu une première vie dans l'univers des boucheries et des cuisines landaises. Le matériau porte ainsi les traces du temps, une patine naturelle et une coloration impossible à reproduire artificiellement.
Chaque partie a été découpée, rabotée, poncée, façonnée et soigneusement restaurée à la main, avant de recevoir une protection à base d'huile minérale de qualité alimentaire. Le résultat est une planche à découper massive, lourde, stable et particulièrement décorative, destinée aussi bien aux passionnés de cuisine qu'aux amateurs de beaux objets artisanaux.
C'est un véritable billot de cuisine à poser, conçu pour offrir une excellente stabilité lors des différentes préparations culinaires : émincer des légumes, découper de la viande, préparer du poisson, trancher du pain ou travailler différents aliments du quotidien.
Deux essences nobles : le Hêtre et le Chêne
Cette création associe deux essences emblématiques de la famille des Fagacées : le Hêtre et le Chêne. Le corps principal du billot est constitué de Hêtre massif, complété par deux bandes de Chêne massif qui apportent un contraste naturel à la composition.
Cette association donne à la pièce une esthétique immédiatement reconnaissable : les nuances chaudes et profondes du bois ancien sont traversées par des bandes plus claires qui soulignent les lignes du billot. Le résultat est à la fois rustique, unique, élégant et contemporain.
Un bois ancien chargé d'histoire
Ce qui rend cette planche véritablement particulière est son histoire. En effet, le bois utilisé a déjà vécu pendant plusieurs décennies dans des environnements de cuisine ou de boucherie. Le temps, les usages successifs, les huiles de protection et l'oxydation naturelle ont progressivement transformé son apparence.
C'est cette longue évolution qui explique aujourd'hui sa teinte chaude, ambrée, profonde et satinée.
Les nuances ne sont donc pas simplement dues à une teinture appliquée en surface : elles font partie de l'histoire même du matériau. Les fines lignes visibles dans les fibres correspondent notamment à la structure naturelle du bois révélée par le rabotage, le ponçage et la restauration.
Chaque variation de teinte, chaque veinage et chaque petite singularité participe ainsi à l'identité de la pièce. Aucun billot réalisé à partir de ces bois anciens ne pourra être parfaitement identique à un autre.
Un travail entièrement artisanale
Pour redonner vie à ces bois anciens, chaque élément a fait l'objet d'un travail manuel important.
Le bois a été successivement sélectionné, découpé, raboté, assemblé, poncé et façonné afin d'obtenir une surface agréable à utiliser tout en conservant le caractère du matériau d'origine.
Une rigole périphérique est également présente afin d'apporter une finition particulièrement soignée et pratique. Enfin, le billot a reçu une protection à l'huile minérale alimentaire, adaptée aux surfaces en bois destinées à être utilisées en cuisine. Cette restauration et ce travail permet de conserver l'identité historique du bois tout en lui donnant une nouvelle fonction.
Avec près de 2,750 kg, le billot reste naturellement stable sur un plan de travail.
Son épaisseur généreuse lui donne une présence que l'on retrouve davantage sur les anciens billots de cuisine ou de boucherie que sur les planches industrielles modernes. Cette masse constitue un véritable avantage lors de la découpe : la planche reste bien en place et procure une sensation de solidité particulièrement agréable.
Elle peut être utilisée pour :
- découper et préparer des légumes ;
- émincer des herbes aromatiques ;
- découper de la viande ;
- préparer du poisson ;
- trancher du pain ;
- préparer des fromages ;
présenter certains aliments directement à table.
Hygiène et utilisation du bois en cuisine
Le bois est utilisé depuis des générations pour les billots, les planches de cuisine et les équipements de préparation alimentaire. Une planche en bois correctement entretenue peut parfaitement trouver sa place dans une cuisine familiale.
Il est toutefois important de respecter quelques règles simples : nettoyer la surface après utilisation avec une éponge humide ou un chiffon, éviter de laisser la planche tremper dans l'eau et surtout ne jamais la mettre au lave-vaisselle, la laisser sécher correctement et renouveler périodiquement sa protection avec de l’huile de pépins de raisin par exemple, ou de l’huile minérale alimentaire. Pour la viande ou le poisson cru, il est particulièrement important de nettoyer soigneusement la surface après chaque utilisation et d'éviter les contaminations croisées entre aliments crus et aliments prêts à être consommés.
Une seconde vie pour un matériau exceptionnel
Cette création illustre parfaitement l'esprit de Bois des Landes : conserver la matière, respecter son histoire et transformer un bois ancien en un objet utile que l'on pourra à nouveau utiliser pendant de nombreuses années.
Ce billot ne cherche pas à dissimuler son passé.
Bien au contraire.
Sa couleur, son veinage et sa patine racontent justement ce passé.
C'est ce qui transforme une simple planche de cuisine en véritable pièce artisanale de caractère.
